230 g masła 400 g mąki łyżeczka soli 4 żółtka 6 łyżek cukru
Zimne masło pokroiłem w kostkę i wrzuciłem do malaksera z innymi składnikami. Kruche ciasto wyrobiłem malakserem i schłodziłem w lodówce przez pół godziny.
Masa serowa: 1 kg twarogu półtłustego 250 dkg cukru 100 g masła roztopionego 3 całe jajka i 4 białka (które zostały po robieniu kruchego ciasta) 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 cytryna 100 g rodzynek namoczonych w cytrynówce
Sera nie mieliłem. Jajka i białka zmieszałem w malakserze, jak się napowietrzyły dodałem twaróg i miksowałem przez ok.10 minut. Dodałem roztopione masło, sok i skórkę z jednej cytryny. Dodałem rodzynki.
2/3 ciasta kruchego wyłożyłem spód formy wyłożonej pergaminem i nakłułem widelcem. Podpiekłem 15 min w temp.170 stop przez 15 min. Po wyciągnięciu wyłożyłem boki formy pergaminem i wylałem masę serową. Na wierzchu ułożyłem kratkę z ciasta kruchego. Piekłem przez 1 godz. w temp.170 stopni.
Na koniec zrobiłem lukier z soku z jednej cytryny i 3 łyżek cukru pudru. wysmarowałem lukrem ciasto.
Pokaż wiadomości
